年初开一家小餐馆怎么样?开餐馆要注意的事项

开一家小餐馆怎么样？ 我们每天都在处理食物，而开餐厅是人类的许多愿望。 从表面上看，开一家餐厅意味着找到一家店面来设置炉灶并为顾客炒菜。 实际上，即使您开了一家小餐馆，也有很多联系和许多琐碎的事情。 因此，开小餐厅时应注意什么...

开餐厅时应注意的是位置

1：人烟稀少的地区---人气不足，难以形成相对稳定的消费群体。

2：不适合在高速公路旁

3：不适合在高层建筑（除了 西餐厅和知名餐厅）。

4：不适合选择风口的位置

5：门前不应有障碍物 方便停车

购买时，您可以在一个房子中尽可能多地购买东西，以便可以更便宜地购买它，并经常在一个地方购买并让他交付。 具体价格和购买地点可以从餐厅咨询和了解。

前厅将是一间小餐馆，因此装修应简单。 前厅的装饰主要从三个方面开始。 地面-这件事很烦人。 如果是石灰土，则很容易扬尘，并且油不喜欢干燥。 水泥地面应每天用水冲洗，颜色会变深并影响食欲。 推荐使用瓷砖。 墙-无论您如何装饰墙，但您都必须记住，所用的涂料不会褪色，无论价格多么便宜，没人愿意下次再面对这种墙吃饭，没人 想弄脏他的衣服！ -别以为这件事没关系，华而不实是许多餐馆的普遍问题，标准只是坚固而舒适！ 什么？ 您不知道哪种坚固舒适？ 你可以自己找到一个让我们来看看肯德基！ 至于什么VCD或类似的东西，我可以避免。 电力和金钱不令人满意，1.如果电力中断，则必须修理。2.容易引起员工的注意，而忽略客人。3.吸引客人的注意力，而忽略您的餐具4。 客人边吃饭边看。 吃饭的时间会占用餐桌，影响翻倒的速度！ 除了第一个以外，以上可能是非常麻烦和致命的！ 您可以准备两个麻将席，当然，您必须创建两个盒子。

厨房，这是餐厅的中心，而厨师是厨房的重点。 厨师的选择非常重要。 尝试邀请独特的厨师； 肯定会加强厨房的管理，是的，这取决于他要赚钱！ 炉子的眼睛-数量决定了餐厅的直接生产能力; 工艺-烹饪方法是否先进会直接影响菜肴的质量; 团队-分工管理是否适当直接影响您服务的速度！ 您可以参考一些明确的经验来确定方向，然后根据您的厨房员工的专业素质来确定具体的搭配，并建立一支高效团结的厨师团队并建立良好的规章制度。 这是当务之急！

服务应穿着整齐干净。 语调委婉，礼貌，热情； 处理棘手问题（例如脏衣服）的能力；如果发现碗碟中有异物，该怎么办）； 服务员应具有基本的促销能力和愿望，即主动向顾客介绍一些更有利可图的菜肴，并向顾客推荐饮料。 每次结帐时只需几元主动免除第一笔尾数，这会使客户感到自己在乎。 我们还应注意并观察客户的反馈。 如果客户提到的一道菜不好吃，他们应该积极地建议另一道菜。 我发现某个顾客喜欢某道菜。 只要不是特别贵，我偶尔会主动上菜，经常优化菜单，去掉那些没人点的费时费力的菜，发展自己的拳头菜和制作工艺，菜单不是 只供客人使用是，它适合您的厨房！ 不要给自己设置更多障碍！ 价格应该采用负担得起的人道政策来设定，您不知道吗？ 让我举一个例子，你可以花一美元买一碗米饭，然后你可以向人们收取一美元。 吃完一碗还不够后，您可以免费添加更多，也可以添加更多。 半碗还可以，让人们吃饭而不会浪费！ 您认为一个人可以吃多少？ 什么？ 这不仅会吸引客户人们认为这是负担得起的，更重要的是，它使客人可以找到回家的感觉！ 当然，您也可以借此机会开始您的公关活动，使人们感到亲切，因此他下次还会再来，您还记得下次他认为他会再花10碗饭 大米的卫生。 对于饭店而言，卫生很难像大型饭店那样华丽而一尘不染，也没有必要。 但是至少不要让顾客在用餐时感到恶心。 ，对客户的第一感觉是他们不感到耳目一新和不舒服。 因此，在顾客经常走路和看的地方努力工作就足够了，但是餐具的卫生不应马虎，并且餐具上不得有灰尘和油污。 情况。 注意服务员的个人卫生习惯，例如头发，指甲等。上菜时，切勿将手指插入盘子； 不使用破损的餐具。